谷物饮料主要分为粗粮饮料和绿豆饮料两种，在饮料通则中，粗粮饮料归属于植物饮料类,对粗粮饮料的定义为“以谷物粗粮为主要原料经调制成的饮料”。粗粮饮料是当前热门且“受宠”的饮料品类。从政策上来看，粗粮类的谷物饮料已列入中国饮料工业协会的行业振兴规划纲要中，属于国家鼓励发展的产业。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。同时杂粮大都种植偏僻，远离污染，其产品是一种无公害的天然绿色食品。而粗粮饮料富含丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维及微量元素、少量脂肪和零胆固醇等，这些都成为了粗粮饮料深受广大消费者青睐的卖点。
尚普咨询行业分析师指出：粗粮食品饮料市场的年均增长率达到20%左右。2011年中国粗粮饮料的市场规模约为270亿元。2012年粗粮饮品市场同比2011年增长25%，达到340亿元，2013年我国粗粮饮料市场规模达到420亿元，同比增长23%。总体来看，粗粮饮品市场潜在需求巨大。从趋势上看，专家预计未来几年市场容量将达到千亿元。
尚普咨询产业投资决策网发布的《2014-2018年中国粗粮饮料行业预测及投资策略研究报告》显示，由于我国粗粮饮料生产企业主要分布在华南、华东、华北地区，这些企业一般都是以自己所在地区市场为中心向外辐射，再加上这些地区经济较发达，因此，华东、华南、华北地区也是我国粗粮饮料的主要销售市场。