回顾2015年,食饮巨头们几家欢喜几家愁。两孩政策“红利”引爆乳业,今年前三季度液态奶销售额达1024亿元,整体品类保持5%的增长。但同比2014年增长幅度滑落至一半以下。各大乳企中也只有伊利一枝独秀,数据显示,仅常温酸奶安慕希就帮助伊利母品牌吸引了2350万新消费家庭,今年前三季度其销售额增长更是同比超过了600%。光明食品集团再次换帅,卸任者还未到退休年限。饮品方面,华润食品饮料(成都)有限公司透露,旗下饮用水品牌怡宝纯净水市场份额已占到成都市场的50%以上;统一新推出的两款产品小茗同学、海之言成为2015年饮料市场上的最大“黑马”,与之相对应的是娃哈哈的“不进反退”,主力产品营养快线、六个核桃“萎靡不振”,导致娃哈哈离宗庆后设定的千亿目标越来越远。年关将至,食饮快消巨头们在怎么布局、谋划自己的2016?
换帅:
光明高管换人水井坊迎来首个“中帅”
12月2日,光明食品集团领导班子调整:是明芳任光明食品集团党委书记,吕永杰不再担任光明食品集团党委书记;提名是明芳任光明食品集团董事会董事、董事长,吕永杰不再担任光明食品集团董事会董事、董事长。
2013年上任至今不过两年,尚未到退休年限的吕永杰突然离职,让外界觉得突然。而接替者是明芳此前比较擅长于旅游行业,并没有食品方面的丰富经验,这对正处于国企改革关键时期的光明食品集团来说,无疑是一项挑战。
在英国人柯明思、美国人大米两任“洋帅”掌舵五年之后,水井坊迎来了中国籍总经理。今年秋天,水井坊发布公告称,从10月5日起,聘任范祥福为公司新任总经理。这也是5年来,这家由全球最大洋酒公司帝亚吉欧控股的中国白酒企业再度由中国籍高管任帅。
“新帅”范祥福,在啤酒行业有26年工作经验,在接到水井坊任命之前,范祥福早已从嘉士伯退休,此番水井坊诚邀啤酒老臣再次出山,恐希望倚仗其在包括啤酒等快消领域丰富的生产和商业经验,能够在现有白酒行业尚无回暖迹象的情况下,让水井坊“换个思路”继续前行。
调整:
百事可乐砍掉全球采购部华润重心转向饮料
有企业换掉主帅,有企业则挥刀断臂,直接砍掉一个部门。回顾2015年,百事可乐让人记住的不是产品,而是百事手机,这不得不说是种“悲哀”。11月底,百事公司宣布解散其全球营销采购部门,今后将由各个品牌直接负责广告代理商合作费用和其他市场营销活动的事务。这就意味着百事旗下的几大品牌,包括百事可乐、激浪、桂格和佳得乐等品牌的负责人,对品牌的发展有了更大的自主权。
在过去30年里,怡宝在中国华南地区属于瓶装水的第一品牌,包括在广东市场占有率将近50%,在湖南、四川以及广西市场占有率都是第一位,今年成都市场的占有率更是突破50%。但是在华润食品饮料(成都)有限公司市场部经理伍术看来,“打江山难,守江山更难。怡宝的成功是消费者的认可,也是自身付出的成果。”今年夏天,怡宝跨界联手汪涵和蒋方舟等从广州开始,在多个城市举办了“晒三分钟,捐一瓶水”公益活动。消费者通过h5页面参与活动,在阳光下晒着走3分钟,地图上形成轨迹,即可为有需要的人筹集1瓶水。同时在全国的马拉松活动中都可以见到怡宝的“绿色身影”。至于2016年的打算,伍术透露,除了稳住怡宝瓶装纯净水的市场占有率外,华润明年的重心将聚焦于饮料产品,目前饮料产品在集团内占比只有不到10%,前景巨大。
布局:
好利来进军电商百胜中国关注膳食健康
烘焙行业可谓食品020的“鼻祖”。无论是元祖much蛋糕、安德鲁森、早安巴黎、面包新语……每一个烘焙品都将蛋糕020作为未来的发展重心之一。2015年夏天,国内蛋糕业的知名品牌、拥有1200余家直营连锁店的好利来也加入到蛋糕020的阵营当中。
新鲜的蛋糕,需要在最佳的时间内享用。好利来成都分公司总经理刘振纲告诉记者,所有在网销售的好利来蛋糕都是定制款,好利来承诺三小时内免费送达,为了给广大消费者惊喜,配送员全部选用185cm以上的“型男”,小小变化带来了“朋友圈”长期的关注度。
10月20日,肯德基、必胜客的母公司百胜餐饮集团宣布,集团将分拆成“百胜中国”和“百胜餐饮集团”两家独立的上市公司。百胜中国之后宣布,计划在2015年新增700多家直营门店,并预计将中国内地运营的餐厅数量扩大至逾2万家。
在中国市场是否能承载如此多的门店,百胜中国希望给中国市场怎样的产品?在不久前闭幕的中国肯德基餐饮健康基金第八届学术研讨会上,百胜中国肯德基品牌ceo屈翠容女士表示希望传达给公众这样的信息:只有吃得适量、搭配合理,才是科学健康的吃法。
会上,广东省营养学会荣誉理事长苏宜香以“脂肪与脂肪酸摄入与健康”为题作了学术报告。她介绍了脂肪摄入的变化和健康之间的关联:脂肪摄入过量,会导致一系列疾病,而摄入不足,则会导致抵抗力、耐力下降。最后苏教授总结称:“适量是王道”。中国百胜研发部资深研发总监方小东也介绍道,肯德基、必胜客等的整体菜单设计中,会通过调节各类食物所占的比重,充分利用食品中的各种营养,以达到膳食平衡的效果。
投产:
雀巢、银鹭打造的样板工厂落户成都
2015年,快消企业布局西南的步伐越来越快了。益海嘉里(金龙鱼)青白江米面加工生产基地、王老吉大健康产业(雅安)生产基地、加多宝资阳工厂都在2015年纷纷量产,越来越多的四川造产品正在流向市场。而如今,这个阵容加入了另一个强有力的伙伴。12月4日,雀巢、银鹭共同投资建设的成都银鹭食品工业园在新津落成投产。成都银鹭食品工业园系雀巢于2011年10与厦门银鹭集团正式合资之后,首个由双方直接投资建设的食品饮料生产基地,将主要服务于西南地区尤其是川、渝、云、贵、藏等地消费者,提供银鹭花生牛奶、八宝粥、雀巢咖啡即饮产品等食品饮料。根据@雀巢中国官方发布的数据,成都银鹭投产后每年可生产饮料食品90万吨,年产值50多亿。